Desenvolvimento e caracterização de produtos derivados do chá de Myrcia multiflora: análise fitoquímica, atividades antiglicantes e antivirais
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Orientador(es)
Coorientador(es)
Neves, Kidney de Oliveira Gomes
Membros da banca
Nogueira, Claudio Rodrigues
Koolen, Hector Henrique Ferreira
Koolen, Hector Henrique Ferreira
Pós-Graduação
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Universidade Federal do Amazonas
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DOI
Resumo
A Myrcia multiflora (Lam.) DC., conhecida popularmente como “pedra-ume-caá”,
é uma espécie nativa da Amazônia amplamente utilizada na medicina tradicional para
o tratamento do diabetes mellitus. Este estudo teve como objetivo desenvolver e
caracterizar produtos derivados do chá de M. multiflora, avaliando seu perfil químico,
atividade antiglicante e potencial antiviral frente aos vírus Chikungunya e Mayaro. Os
extratos foram obtidos por meio de um delineamento experimental (DOE 2³),
considerando diferentes concentrações do material, métodos e tempos de extração,
além da utilização de adjuvantes, dióxido de silício coloidal (DSC) e celulose
microcristalina (CMC). Os extratos e seus produtos foram caracterizados por
cromatografia líquida acoplada à espectrometria de massas (LC-MS) e ressonância
magnética nuclear (RMN), enquanto os dados de RMN de 1H foram analisados por
ferramentas quimiométricas, incluindo Análise de Componentes Principais (PCA). As
análises permitiram identificar e quantificar metabólitos bioativos, como os flavonoides
miricitrina, quercetina, catequina e epigalocatequina, além de ácido gálico e ácido
quínico. Os resultados demonstraram que as condições experimentais influenciaram
significativamente a composição química das amostras. Entre os tratamentos
avaliados, as amostras 1-SAD (2,5i15) e 3-SAD (2,5i30) apresentaram os maiores
teores dos principais marcadores químicos, destacando-se pelos elevados níveis de
ácido gálico, quercetina, miricitrina e ácido quínico. A amostra 3-SAD apresentou o
perfil químico mais enriquecido, concentrando simultaneamente os maiores teores de
quercetina, miricitrina, açúcares e ácido quínico. A atividade antiglicante revelou que
as amostras mais ricas em compostos fenólicos apresentaram maior capacidade de
inibição da formação de produtos finais de glicação avançada (AGEs). Nos ensaios
antivirais, as amostras 2-DSC, 4-DSC, 5-DSC, 7-DSC e 8-DSC apresentaram inibição
superior a 66% frente aos vírus Chikungunya e Mayaro, enquanto 6-CMC, 7-SAD e 8
SAD exibiram atividade moderada. Os resultados fortalecem a base científica para o
uso tradicional de M. multiflora e demonstram seu potencial para o desenvolvimento
de produtos naturais com aplicações farmacêuticas e nutracêuticas, além de
reforçarem a importância da valorização da biodiversidade amazônica.
Abstract
Myrcia multiflora (Lam.) DC., popularly known as "pedra-ume-caá", is a native
Amazonian species widely used in traditional medicine for the treatment of diabetes
mellitus. This study aimed to develop and characterize products derived from M.
multiflora tea, evaluating their phytochemical profile, antiglycation activity, and antiviral
potential against Chikungunya and Mayaro viruses. Extracts were obtained using a
factorial experimental design (DOE 2³), considering different plant material
concentrations, extraction methods, and extraction times, as well as the use of
adjuvants, namely colloidal silicon dioxide (CSD) and microcrystalline cellulose (MCC).
The extracts and their derived products were characterized by liquid chromatography
coupled with mass spectrometry (LC-MS) and nuclear magnetic resonance (NMR),
while 1H NMR data were analyzed using chemometric tools, including Principal
Component Analysis (PCA). The analyses enabled the identification and quantification
of bioactive metabolites, such as the flavonoids myricitrin, quercetin, catechin, and
epigallocatechin, as well as gallic acid and quinic acid. The results demonstrated that
the experimental conditions significantly influenced the chemical composition of the
samples. Among the evaluated treatments, samples 1-SAD (2.5i15) and 3-SAD (2.5i30)
showed the highest levels of the main chemical markers, particularly gallic acid,
quercetin, myricitrin, and quinic acid. Sample 3-SAD exhibited the most enriched
chemical profile, simultaneously presenting the highest concentrations of quercetin,
myricitrin, sugars, and quinic acid. The antiglycation assay revealed that samples
richer in phenolic compounds exhibited a greater ability to inhibit the formation of
advanced glycation end products (AGEs). In the antiviral assays, samples 2-DSC, 4
DSC, 5-DSC, 7-DSC, and 8-DSC showed inhibition rates above 66% against
Chikungunya and Mayaro viruses, whereas 6-MCC, 7-SAD, and 8-SAD exhibited
moderate antiviral activity. These findings strengthen the scientific basis for the
traditional use of M. multiflora and demonstrate its potential for the development of
natural products with pharmaceutical and nutraceutical applications, while also
highlighting the importance of valuing Amazonian biodiversity.
Descrição
Palavras-chave
Termo controlado
Objetivos de Desenvolvimento Sustentável (ODS)
Citação
PARRIÃO, Francklin William dos Santos. Desenvolvimento e caracterização de produtos derivados do chá
de Myrcia multiflora: análise fitoquímica, atividades antiglicantes e antivirais. 2026. 152 f. Dissertação (Mestrado em Química) - Universidade Federal do Amazonas, Manaus (AM), 2026.
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